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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2


勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干  的时 候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。